Pragnienie ludzkości przedłużenia życia jest zrozumiałe i całkowicie pokrywa się z ogólną orientacją medyczną, której priorytetem jest zapobieganie chorobom i szybkie wyzdrowienie. Rozwój biochemii umożliwił znalezienie środków, które pomagają w zwalczaniu wszystkich chorób i przedłużają długość życia. Są to przeciwutleniacze, które są wykorzystywane w każdej destrukcji komórek. Aby zrozumieć, w jaki sposób zwykłe substancje mogą zapobiegać chorobom lub leczyć je, konieczne jest zagłębienie się w mechanizmy ich działania. Przedrostek „anti-” oznacza: „przeciw” lub „zamiast”. Oznacza to zastąpienie jednej substancji inną, z punktu widzenia medycyny, użyteczną zamiast agresywną.
Jak pojawiają się utleniacze, dlaczego są niebezpieczne dla ludzi?
Wszystkie procesy życiowe w ciele żywej istoty zachodzą na różnych poziomach, które są ze sobą powiązane i współzależne. Przeciwutleniacze działają na każdym etapie. Hierarchia struktur funkcjonalnych:
- Kora mózgowa;
- Jądra podkorowe - centra regulacji (oddychanie, krążenie krwi, aktywność odruchowa itp.);
- Układy narządów: układ sercowo-naczyniowy, oddechowy, trawienny, reprodukcyjny, motoryczny i czuciowy;
- W rzeczywistości narządy: serce, płuca, wątroba, nerki, gruczoły wydzielania wewnętrznego itp.;
- Komórki, które tworzą tkankę żywego organizmu;
- Atomy w postaci obojętnych lub naładowanych cząstek: aniony i kationy.
Najniższy poziom (atomowy) jest w stanie anulować zarówno świadome, jak i podświadome ludzkie działania. Podstawa regulacji leży w procesach redoks, które w normalnych warunkach są w całkowitej równowadze. Ile uwalnianych utlenionych produktów wytwarza ta sama ilość przeciwutleniaczy - enzymów, które neutralizują niszczące działanie wolnych rodników. Mają silny ładunek, który wymaga natychmiastowej interakcji z normalnie naładowanymi cząsteczkami. Wolne rodniki wybijają elektrony z atomów, zamieniając je również w utleniacze. Reakcja trwa wzdłuż łańcucha i tworzy błędne koło. Bez przeciwutleniaczy błony komórkowe ulegają zniszczeniu. Masowa śmierć komórki spowalnia funkcje narządów tworzących system. W rezultacie impulsy jąder podkorowych i kory mózgowej nie osiągają celu. Proces niszczenia struktur komórkowych towarzyszy absolutnie wszystkim chorobom i powoduje postęp starzenia.
Działanie przeciwutleniaczy
Wolne rodniki powstają podczas uszkodzenia narządów i układów spowodowanych szkodliwymi czynnikami, takimi jak:
- Podwyższona temperatura powietrza i ciała;
- Promieniowanie ultrafioletowe, podczerwone, radioaktywne;
- Czynniki zakaźne, patogeny.
W naturalnych warunkach utleniacze niszczą obce komórki i mikroorganizmy. Kiedy wolne rodniki stają się większe niż wymagana ilość, zaczynają się procesy niszczące w zdrowych komórkach i narządach.
Przeciwutleniacze wiążą agresywne rodniki, zamieniając je w normalne atomy, które nie szkodzą. Odbywa się to po prostu: utleniacz otrzymuje brakujący elektron i zamienia się w kation - naładowaną cząsteczkę, ale bezpieczną dla otaczających komórek. Zatem działanie przeciwutleniaczy nie ma na celu niszczenia niebezpiecznych pierwiastków chemicznych, ale neutralizowanie agresywnych cząstek. Na wyższych poziomach (komórkowym, narządowym i układowym) zachodzą następujące procesy:
- Przywrócenie błon komórkowych;
- Zwiększenie aktywności funkcjonalnej narządów i układów;
- Zapobieganie starzeniu się tkanek ciała.
Dlatego przeciwutleniacze są uważane za lekarstwa na wszystkie choroby.
Spoiwa wolnych rodników
Tylko atomy z dodatkowymi elektronami, których brakuje utleniaczy, mogą neutralizować naładowane cząstki. W organizmie radzi sobie specjalny enzym, naturalny przeciwutleniacz, dysmutaza ponadtlenkowa. Jeśli liczba niedotlenionych cząstek wzrasta, konieczne jest otrzymanie środków neutralizujących z zewnątrz. Substancje, które mogą mieć działanie przeciwutleniające, należą do grupy witamin następujących grup:
- Kwas askorbinowy (C);
- Tokoferol (E);
- Betta karoten (A);
- Flawanoid (PP).
Witaminy w ludzkim ciele nie powstają, ale znajdują się w niektórych pokarmach.
Naturalne przeciwutleniacze
Substancje neutralizujące agresywne cząsteczki znajdują się w winogronach. Biochemicy zwrócili uwagę na długość życia Francuzów, którzy palą i piją, ale z jakiegoś powodu żyją dłużej niż reszta Europejczyków. Okazało się, że Francuzi zawdzięczają to swojemu zwyczajowi picia czerwonego wina jako napoju bezalkoholowego i herbaty. Ale nie tylko wino zawiera naturalne przeciwutleniacze, sok winogronowy ma również wystarczającą ilość witaminy C. Ponadto odnotowano zwiększoną zawartość kwasu askorbinowego w następujących warzywach i owocach:
- Owoce cytrusowe: pomarańcze, mandarynki, cytryny, limonki;
- Jagody: truskawki, porzeczki, kalina;
- Warzywa: pomidory, papryka, dziki czosnek, szpinak, ziemniaki na parze.
Mniej aktywne, ale dłużej działające naturalne przeciwutleniacze należą do rozpuszczalnych w tłuszczach witamin z grupy E. Tokoferol występuje w dowolnych produktach zawierających olej zwierzęcy lub roślinny. Są to płatki zbożowe, orzechy, zielone warzywa, ryby i owoce morza. Ponadto witamina E znajduje się w suszonych morelach i suszonych śliwkach.
Osobną grupę stanowią produkty zawierające przeciwutleniacze, prekursory witaminy A i beta-karoteny. Ich działanie jest skierowane konkretnie na skórę, komórki odpornościowe i analizator wizualny. Większość beta-karotenów znajduje się w żółtych owocach i warzywach: morelach, melonach, dyniach, marchwi. Ponadto przeciwutleniacz witamina A zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego:
- Masło;
- Produkty mleczne;
- Jajko Z Kurczaka
- Tłuste ryby.
Jagody wśród przeciwutleniaczy zajmują szczególne miejsce, ponieważ zawierają największą ilość beta-karotenu w przeliczeniu na masę produktu.
Znane od czasów starożytnych produkty zawierające przeciwutleniacze z grupy flawanoidów:
- Kakao i zielona herbata;
- Winogrona, Wiśnie, Wiśnie, Maliny;
- Granaty
Słabsze naturalne przeciwutleniacze, takie jak garbniki i lipokaina, znajdują się w kawie, czarnej herbacie i pomidorach.
Farmakologiczne przeciwutleniacze
Są to zsyntetyzowane witaminy. Należy pamiętać, że kwas askorbinowy jako przeciwutleniacz działa silniej, gdy jest podawany dożylnie i domięśniowo. Kapsułki zawierające olej z przeciwutleniaczami, witaminy A i E. W postaci stałej nie można wytwarzać witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, ponieważ olej nie miesza się z wodą.
Przedawkowanie i hiperwitaminoza
Przy nadmiernym spożyciu organizmu przeciwutleniacze „neutralizują” niezbędne wolne rodniki, których działanie ma na celu usuwanie przestarzałych i niszczenie komórek rakowych. Dlatego nie zaleca się angażowania się w przyjmowanie przeciwutleniaczy bez recepty.
