Wskazania do diety (tabela) 10
Przewlekła niewydolność krążenia - stopień 1 lub 2a.
Cel diety 10
Ta dieta ułatwia aktywność układu sercowo-naczyniowego. Obejmuje produkty, których stosowanie ma korzystny wpływ na aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego, oszczędza nerki, zwiększa diurezę (tj. Ilość moczu).
Charakterystyka tabeli (dieta) 10
Znacząco ograniczone sól i woda, produkty bogate w cholesterol. Zmniejsza ilość błonnika roślinnego w żywności, a także w produktach wywołujących wzdęcia (wzdęcia w jelitach).
Wyłączone są produkty, które pobudzają układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, podrażniają wątrobę, nerki, tj. substancje ekstrakcyjne.
Menu dietetyczne 10 jest wzbogacone solami magnezu, potasu i witamin.
Zalecana dieta numer 10 chemia
- Białka: 80-90 g. Spośród nich białka pochodzenia zwierzęcego około 60%, warzywa - 40%.
- Tłuszcze: 70 g. Tłuszcze roślinne - 30%, zwierzęta - 70%.
- Węglowodany: nie więcej niż 350-400 g.
- Sól: nie więcej niż 5-7 g. Z tej ilości pacjentowi podaje się 3-4 g, aby dodać sól do produktów, pozostałe 2-3 g stosuje się w procesie gotowania.
- Płyn Całkowita ilość wolnego płynu zużytego przez pacjenta nie powinna przekraczać 1,2 litra. Musi również zawierać zupy, kompoty, galaretki itp.
Całkowita wartość energetyczna diety 10 wynosi nie więcej niż 2300–2600 kcal.
Kulinarne przetwarzanie produktów o diecie nr 10
Dania mięsne i rybne należy gotować na parze lub gotować w wodzie. Przy stabilnym stanie możliwe jest dalsze pieczenie lub lekkie smażenie.
Wszystkie posiłki przygotowywane są bez soli.
Sól jest zawarta w gotowych potrawach: chleb, bułki itp.
Dania w menu dietetycznym 10
1. Chleb i wyroby piekarnicze. Dopuszczalny jest chleb bez soli z otrębami (wczoraj), białe krakersy i niejadalne dietetyczne ciasteczka.
2. Zboża, warzywa, nabiał lub zupy wegetariańskie.
3. Mięso. Może być stosowany do gotowania chudej wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka, gotowanego królika. Po ugotowaniu możesz lekko usmażyć lub upiec.
4. Ryba. Menu dietetyczne 10 obejmuje niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, morszczuk, dorsz) w formie gotowanej.
5. Warzywa. Do gotowania można użyć marchewki, dyni, cukinii, buraków, kalafiora, ziemniaków. Wszelkie warzywa można spożywać w formie gotowanej. Pieczone ziemniaki są zalecane. Surowe wolno jeść pomidory, ogórki, sałatę, marchewkę. Ogranicz użycie grochu, fasoli, kapusty ze względu na możliwość zwiększonego tworzenia się gazu.
Należy zauważyć, że wiele warzyw zawiera znaczną ilość płynu, co należy wziąć pod uwagę w dziennej ilości spożywanej wody.
6. Makaron i płatki zbożowe. Owsianka ze zbóż gotowanych w mleku jest dozwolona. Dowolny makaron, ale najlepiej z pszenicy durum, bez soli.
7. Mleko i produkty mleczne. Przy dobrej tolerancji możesz włączyć do diety kefir, sfermentowane pieczone mleko, jogurt, twarożek. Zaleca się również przygotowywanie potraw z produktów mlecznych: zapiekanki, serniki itp. Tłuste produkty mleczne (kwaśna śmietana, śmietana) należy wziąć pod uwagę w menu przy obliczaniu ilości spożywanych tłuszczów zwierzęcych!
8. Jajka. Nie więcej niż 3 sztuki na tydzień. Głównie do gotowania. W przypadku podwyższonego poziomu cholesterolu nie zaleca się włączania żółtka do diety.
9. Słodka żywność. Pod względem czystego cukru nie więcej niż 100 g dziennie. Może to być miód, marmolada, pianki itp. Warto wziąć pod uwagę, że wiele owoców i suszonych owoców zawiera znaczną ilość cukrów owocowych. Dlatego w dniu jedzenia produktów takich jak rodzynki, suszone morele, winogrona, słodkie jabłka, banany itp. Zmniejsza się ilość słodyczy.
10. Sosy. Dozwolone jest gotowanie niskotłuszczowych sosów warzywnych i owocowych przy użyciu pietruszki, koperku, liścia laurowego. Sosy muszą być ostre.
Produkty wyjątkowe od diety 10
Mocna herbata i kawa, alkohol, kakao, czekolada.
Nasycone mięso, ryby, buliony grzybowe. Pikantne i pikantne potrawy. Pokarmy zawierające dużą ilość cholesterolu: kawior, tłuszcz zwierzęcy, mózg, podroby. Kategorycznie to niemożliwe, marynaty, pikle. Ogranicz produkty, które powodują zwiększone tworzenie się gazu: rośliny strączkowe, rzodkiewkę i rzodkiewkę, napoje gazowane i inne.
W oparciu o wszystkie powyższe informacje możesz przygotować menu dietetyczne w przybliżeniu 10 na tydzień.
Przykładowe menu dietetyczne 10
1 dzień
Śniadanie: - budyń twarożkowy 150 g;
- kasza manna 150g;
- herbata 200g.
Drugie śniadanie: - świeże jabłka 100 g.
Obiad: - zupa z jęczmienia perłowego z warzywami na wodzie 150g;
- gotowane lub lekko upieczone mięso z gotowaną marchewką - 55 g + 150 g;
- kompot jabłkowy 200 ml.
Przekąska: - jabłka 100g;
- kompot z róży 200 ml.
Obiad: - tłuczone ziemniaki z gotowaną rybą 150g + 85g;
- pilaw z owocami 90g;
- herbata z mlekiem 200 ml.
Późny obiad: - kefir 200 ml.
Przez cały dzień można jeść nie więcej niż 250 g chleba pszennego, cukier 50 g, masło 20 g.
Wskazane jest, aby natychmiast przygotować menu przybliżonej diety 10 na tydzień. Umożliwi to dostosowanie i zwiększenie różnorodności.
Rodzaje diety 10
Dieta 10 jest stosowana w chorobach sercowo-naczyniowych. Istnieją 3 główne rodzaje tego. To oddzielenie jest konieczne dla większej poprawy efektu terapii dietetycznej.
- Dieta 10 A. Jest stosowana w leczeniu przewlekłej niewydolności serca 2b i 3 stopnie. Podczas przygotowywania diety sól kuchenna i płyn są znacznie ograniczone, a całkowita zawartość kalorii w jedzeniu jest również zmniejszona.
- Dieta 10 B. Stosowana w przypadku zawału mięśnia sercowego. Eliminuje produkty powodujące tworzenie się gazów w jelitach, sól, ogranicza płyny. Obejmuje 3 etapy, w zależności od ciężkości zawału serca.
- Dieta 10 V. Jest stosowana w leczeniu miażdżycy. W charakterystyce tego podtypu diety należy podkreślić, co następuje: zawartość białka pozostaje taka sama, procent tłuszczów zwierzęcych i roślinnych na korzyść tego drugiego maleje, węglowodany proste są ograniczone. Dieta jest wzbogacona o błonnik pokarmowy, produkty zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
