Ostatnio ludzie coraz częściej cierpią na różne choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Z reguły lekarze kojarzą takie choroby z niedożywieniem lub niedożywieniem, niezorganizowanym stylem życia. Ponadto choroby te często powodują uszkodzenia organiczne, przyjmowanie niektórych leków i złą sytuację środowiskową. Najczęściej uszkodzenie trzustki występuje z narządów przewodu żołądkowo-jelitowego. Wraz z chorobą pojawia się obrzęk i stan zapalny gruczołu, powiększa się i powstają na nim ogniska martwicy, z których infekcja wchodzi do wewnętrznego środowiska organizmu. Terminowe leczenie tutaj odgrywa bardzo ważną rolę, a w leczeniu trzustki dieta nie jest ostatnim miejscem.
Trzustka pełni bardzo ważną funkcję w naszym ciele - wydziela sok trzustkowy, który trawi pokarm. Ponadto w trzustce znajdują się przeplatane komórki zwane wysepkami Langerhansa. Komórki te są odpowiedzialne za syntezę insuliny, bez której normalny wychwyt glukozy nie jest możliwy.
Choroba trzustki
Najczęstsze choroby trzustki to przewlekłe lub ostre zapalenie trzustki. Z reguły choroba ta powoduje osłabienie w całym ciele, gorączkę, utratę apetytu, wymioty i nudności, a także bóle lub ostre bóle w boku, które mogą ustępować. Leczenie zapalenia trzustki powinno być szybkie.
Podstawy żywienia klinicznego i diety w chorobach trzustki
Oprócz leczenia trzustki odżywianiem bardzo ważna jest także dieta. Odżywianie kliniczne jest integralną częścią skutecznego leczenia. Dieta z trzustką zapobiega rozwojowi choroby i hamuje występowanie procesów przewlekłych, i rzeczywiście ma działanie zapobiegawcze i regenerujące na organizm.
Tak więc podstawowe zasady diety na choroby trzustki obejmują:
- Zgodność z prawidłową dietą. Jedzenie powinno odbywać się w tych samych godzinach, być regularne.
- Dieta z pewnością musi być interesująca i zróżnicowana.
- Kiedy trzustka boli, dietę należy dobierać indywidualnie, biorąc pod uwagę złożoność przebiegu choroby i potrzeby organizmu.
- Wybierając niezbędne produkty, należy zwrócić uwagę na ich skład chemiczny i zawartość kalorii.
- Należy pamiętać, że przed podaniem wszystkie produkty muszą zostać poddane odpowiedniej obróbce kulinarnej przewidzianej w diecie trzustkowej.
- W przypadku zapalenia trzustki dietę należy włączyć do kompleksu metod medycznych (farmakoterapia, aktywność fizyczna, fizjoterapia, stosowanie wody aktywnej mineralnie itp.).
Ostre zapalenie trzustki - dieta
W ostrej chorobie trzustki dieta rozpoczyna się od postu terapeutycznego. W pierwszych dniach od wystąpienia choroby dozwolona jest tylko woda mineralna bez gazu. W przypadku braku takich napojów można pić przegotowaną wodę w temperaturze pokojowej, a także bulion z dzikiej róży lub słabą herbatę. Czas trwania postu terapeutycznego zależy od ciężkości choroby. Głód przekraczający dwa tygodnie jest niedozwolony, ponieważ organizm zaczyna odczuwać ostry niedobór składników odżywczych z pożywienia.
Po zakończeniu postu terapeutycznego pacjentowi przepisuje się dietę na choroby trzustki. Taka dieta nie pozwala na stosowanie bulionów, tłuszczów i produktów przygotowywanych przez pieczenie. Stosowanie soli jest wykluczone. Żywność należy jeść na parze w postaci płynnej lub półpłynnej, w temperaturze około 20-50 stopni. Świetne są różnorodne wegetariańskie zupy z ziemniakami, cukinią i marchewką. Owies, kasza manna, kasza gryczana mogą być gotowane w mleku, rozcieńczone w połowie wodą. Chleb pszenny nadaje się do 1-2 gatunków, najlepiej wczoraj lub wstępnie wysuszony.
Porcje powinny być małe, a liczba posiłków dziennie - 6-8 razy. Z napojów bardzo przydadzą się wywar z róży, czarnej porzeczki, soku żurawinowego, soków owocowych. Objętość przyjmowanego płynu powinna wynosić 2-2,5 litra na dzień.
Czwartego dnia po takiej diecie z trzustką można stopniowo wprowadzać do diety produkty mleczne (niskotłuszczowy twarożek i kefir), a także żywność białkową (omlet na parze). Do diety można dodawać półpłynne płatki zbożowe, niskotłuszczowy twaróg, lekkie mięso (cielęcinę, indyk, królik, kurczak, wołowina). Ryby należy jeść chude, gotowane na parze.
Po kilku dniach diety na zapalenie trzustki możesz ostrożnie dodawać do diety pokarmy wysokokaloryczne. Do owsianki możesz dodać mały kawałek masła, 1-2 łyżki kwaśnej śmietany, odrobinę oleju słonecznikowego. Dozwolone jest przyjmowanie galaretki, tłuczonych kompotów, różnych wywarów z suszonych owoców, słabej herbaty z cytryną, a także surowych owoców i warzyw.
Alkohol, czekolada, majonez, musztarda, napoje gazowane, różne przyprawy, winogrona, banany, rodzynki, daty są zabronione.
Dieta trzustkowa: przewlekłe zapalenie trzustki
W przewlekłej chorobie trzustki dieta polega na całkowitym odrzuceniu bulionów rybnych i mięsnych. Z diety należy wykluczyć wszystkie rośliny strączkowe, z wyjątkiem zielonego groszku, a także kapusty, papryki, octu, grzybów, czosnku, rzodkiewki, cebuli, rzodkiewki i różnych gorących przypraw. Słodycze niestety zawsze będą musiały pożegnać się z miodem, dżemem, czekoladą, kakao, lodami i ciastami. Napoje alkoholowe, piwo, kwas chlebowy i napoje gazowane są również tabu.
A co tam jest? Tak, wiele rzeczy. Jeśli stosujesz dietę z powodu chorób trzustki, możesz użyć różnych zup wegetariańskich i zbożowych. Kotlety, gulasz i różne potrawy mięsne można spożywać wyłącznie w formie gotowanej. Przydatne będzie codzienne stosowanie jednego jajka na miękko, naturalnych serów, niskotłuszczowego twarogu. Dozwolone jest stosowanie zbóż z jęczmienia perłowego, prosa, ryżu i płatków owsianych, ale tylko dobrze ugotowanych. Przydatne są tłuczone ziemniaki, dynie, cukinia, marchew, zielony groszek, buraki. Suszone kompoty owocowe, pieczone jabłka, morele, gruszki i różne musy owocowe powinny być spożywane. Przydatne będzie dodanie odrobiny masła lub oleju roślinnego do gotowych potraw. Ale chleb musi być wysuszony.
Najważniejszą zasadą w przypadku chorób trzustki jest nie przejadanie się! Żywność należy spożywać często, w małych porcjach, do 8 razy dziennie. Temperatura jedzenia powinna być ciepła, ale musisz zapomnieć o zimnych lub gorących potrawach.
Pamiętaj, że podczas leczenia trzustki nie należy lekceważyć diety. Od tego zależy twoje zdrowie i dobre samopoczucie.
