Ciasto to tradycyjne rosyjskie danie. W Rosji ciasta pieczono od czasów starożytnych. W swojej książce podróżnik Adam Olearii po raz pierwszy opisał, które ciasta upiekli nasi przodkowie, jak je upiekli i podali. Ale zabytkowe ciasta miały niewiele wspólnego z nowoczesnymi produktami piekarniczymi. Ci, którzy podążają za postacią, muszą wiedzieć, ile kalorii jest w cieście.
Skład, rodzaje i kalorie
W ciągu wieków historii pieczenia ciastek zgromadziła się ogromna liczba form i przepisów, a także sposoby przygotowania i dekoracji tego dania. Rodzaj ciasta z reguły zależy od nadzienia i ciasta, które są wykorzystywane w procesie jego przygotowania. Są ciasta z ciasta francuskiego, drożdżowego lub biszkoptowego, zamknięte i otwarte, ciasta francuskie. Zawartość kalorii ciasta zależy przede wszystkim od ciasta i nadzienia, z którego przygotowuje się to danie. Są ciasta z nadzieniem mięsnym, warzywnym, grzybowym, owocowym i owocowym.
Kulebyaki, ciasta, ciasto syberyjskie, słodkie ciasto z dżemem, jagody, serniki to najbardziej znane rodzaje ciasta. Dla mieszkańców Ameryki szarlotka stała się prawdziwym symbolem; we Francji otwarte ciasto (quiche) jest niezwykle popularne.
Zawartość kalorii w cieście i skład tego dania zależy od składu składników wyjściowych. Tak więc do przygotowania słodkich ciast koniecznie stosuje się cynamon, cukier i inne wyroby cukiernicze. Liczba kalorii w cieście zależy nie tylko od składu chemicznego mąki i innych składników, ale także od tego, jak dobrze dobrane są składniki tego dania, w jaki sposób się uzupełniają.
Aby dowiedzieć się, ile kalorii jest w cieście, musisz dokładnie przestudiować przepis. Ciasto na ciasto zwykle obejmuje mąkę, masło, jajka. Według przybliżonych szacunków, w ciastach co najmniej 1500 kcal. Zawartość kalorii w ciastach wypełnionych dżemami owocowymi, konfiturami lub mięsem będzie bardzo różnić się od zawartości kalorii w potrawach warzywnych lub rybnych.
Ze względu na wysoką kaloryczność ciasta doskonale nasycają ludzkie ciało, dodają energii i siły. Niektóre rodzaje ciast, na przykład z dżemem lub dżemem owocowym, z warzywami lub rybami, mają przydatny skład witamin i minerałów. Bardzo przydatne jest jedzenie ciast o stałej aktywności fizycznej. Jednak częste i niekontrolowane spożywanie ciast może prowadzić do przyrostu masy ciała.
Ciasto kaloryczne z kapustą
Według dietetyków ciasto z kapustą nie może być nazwane ani użyteczne, ani szkodliwe dla sylwetki w całości. To pyszne danie składa się z nadzienia kapusty i bazy mąki. Zawartość kalorii w cieście z kapusty zależy od liczby kalorii w składnikach, z których jest pieczony. Z reguły obejmuje białą kapustę (28 kcal), mleko (47 kcal), jaja kurze (157 kcal), mąkę (364 kcal) i proszek do pieczenia (79 kcal). Zasadniczo zawartość kalorii w cieście z kapusty zwykle nie przekracza 340 kcal.
Ilość kalorii w cieście z kapusty można znacznie zmniejszyć, jeśli do jej przygotowania używa się niskotłuszczowego mleka i mąki z pszenicy durum. Nawiasem mówiąc, to danie zawiera wiele przydatnych substancji. Zawiera witaminy A, C, B, K, PP, kwas foliowy i pantotenowy, a także sód, potas, żelazo, fosfor, magnez. Kapusta ma dużo aminokwasów. Ale ze względu na stosunkowo wysoką kaloryczność najlepiej go spożywać w ograniczonych ilościach.
Przepisy dietetyczne
Przepisy na dietetyczne ciasta obejmują wyłącznie produkty naturalne. Tak więc, aby zrobić dietetyczny placek jabłkowy na receptę, musisz wziąć 500 ml niskotłuszczowego kefiru, 500 g jabłek, cztery łyżki kaszy manny i płatków owsianych, jedno jajko, możesz dodać odrobinę wanilii lub cynamonu, trochę soku z cytryny i sody do gaszenia, 200 gramów suszonych moreli przemoczony wieczorem.
Nasmaruj patelnię z oliwą, obierz jabłka i połóż na dnie. Posyp plasterki jabłka cynamonem. Kefir wymieszaj z jajkiem, dodaj płatki i wymieszaj. Drobno posiekaj morele i dodaj do ciasta. Wlać powstałą masę na jabłka, piec przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Ze względu na naturalny skład zawartość kalorii w szarlotce będzie niska.
Zarówno dzieci, jak i dorośli polubią szarlotkę z twarogiem. Niskokaloryczne ciasto z twarogiem jest dobre dla organizmu. Aby go przygotować, musisz wziąć jedną szklankę mąki razowej lub płatków owsianych, dwa jajka, cztery białka, pół szklanki mleka (0%), pół łyżki fruktozy, odrobinę soli, jedną łyżeczkę sody, schłodzonej sokiem z cytryny. Do nadzienia potrzebujesz 200 gramów twarogu, dwóch łyżek jogurtu, jednej łyżki rodzynek, dwóch jabłek. Wszystkie składniki ciasta należy wymieszać w głębokiej misce. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem, wyłóż ciasto i odstaw na pięć do dziesięciu minut. W tym czasie pokrój jabłka na cienkie plasterki, wymieszaj twarożek z jogurtem i rodzynkami. Połóż twaróg na cieście, delikatnie go wygładź, ułóż plasterki jabłka na wierzchu. Piec przez 2-30 minut w temperaturze 180 stopni.
