Łosoś to drapieżna ryba z rodziny łososiowatych, o gęstych łuskach w kolorze srebrnym. Podczas okresu tarła kolor ryby staje się ciemnoszary, a po bokach i głowie pojawiają się pomarańczowe i czerwone plamy. Większość gatunków łososi jest anadromiczna - rodzą się w słodkiej wodzie, migrują do źródeł słonej wody i wracają do słodkiej wody w celu tarła.
Gotowane mięso łososia jest raczej tłuste, ale nie wielokaloryczne, ma bardzo delikatny i soczysty smak, ma niską kość i jest różowo-czerwone. Zawartość kalorii w łososie różni się w zależności od rodzaju ryby, więc na przykład łosoś drobiowy jest znacznie grubszy i kaloryczny niż łosoś. W naturze występują 23 gatunki łososia, w tym mięso kumaka, łososia, nelmy, łososia różowego, łososia coho i pstrąga, które są najczęściej używane w gotowaniu.
Bez względu na to, ile kalorii ma łosoś, ta smaczna i dość droga ryba jest szeroko stosowana w wielu dietetycznych dietach.
Korzystne właściwości łososia
Mięso łososia jest bardzo pożywne, zawiera dużą ilość białka i „dobre tłuszcze”. Tylko 100 g mięsa łososia, kalorie od 100 do 208 kcal, w zależności od metody przygotowania, zapewniają dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę D. Niedobór tej niezbędnej witaminy prowadzi do zwiększonego ryzyka zachorowania na raka i choroby sercowo-naczyniowe, stwardnienie rozsiane i reumatoidalne zapalenie stawów i cukrzyca typu 1.
Ten sam kawałek ryby zapewnia organizmowi połowę niezbędnego dziennego spożycia witaminy B12, niacyny i selenu, a także jest doskonałym źródłem witaminy B6 i magnezu. Łosoś w puszkach zawiera dużą ilość wapnia w połączeniu z kośćmi ryb zawartymi w przepisie.
Pomimo niskiej zawartości kalorii w łososiu, zawiera wysoki poziom kwasu dokozaheksaenowego, który jest głównym strukturalnym kwasem tłuszczowym niezbędnym do funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego i siatkówki. Jedzenie łososia zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, przewlekłej choroby oczu, która prowadzi do utraty wzroku.
Łosoś zawiera również przeciwutleniacze i nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są skutecznym sposobem walki z chorobami serca, cukrzycą i zapaleniem stawów, zmniejszają ryzyko raka i zapobiegają zakrzepom krwi.
Łosoś zawiera niewielką ilość bioaktywnych cząsteczek białka - tak zwanych biologicznie aktywnych peptydów, które mają pozytywny wpływ na stan stawów i chrząstki.
Łosoś o niskiej zawartości kalorii jest doskonałym źródłem tryptofanu, naturalnego środka uspokajającego, który zwiększa senność u pacjentów z łagodną bezsennością.
Łosoś kaloryczny: wartość odżywcza i energetyczna ryb
Zawartość kalorii w łososiu nie jest wysoka, chociaż ryba ta jest klasyfikowana jako odmiana tłuszczowa, co pozwala na stosowanie mięsa tej ryby w różnych dietach.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii w surowym łososiu na 100 g ryby wynosi:
- Lipidy - 13 g;
- Tłuszcz nasycony - 3 g;
- Cholesterol - 55 mg;
- Sód - 59 mg;
- Potas - 363 mg;
- Węglowodany - 0 g;
- Łosoś kaloryczny - 208 kcal;
- Błonnik pokarmowy - 0 g;
- Białka - 20 g;
- Witamina C - 3,1 mg;
- Wapń - 9 mg;
- Żelazo - 0,3 mg;
- Witamina B6 - 0,6 mg;
- Witamina B12 - 3 mcg;
- Magnez - 27 mg.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii solonego łososia na 100 g ryby wynosi:
- Białka - 21;
- Tłuszcze - 20;
- Węglowodany - 0;
- Łosoś solony kalorycznie - 269 kcal.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii pieczonego łososia na 100 g ryby wynosi:
- Białka - 15,9;
- Tłuszcze - 15,7;
- Węglowodany - 0;
- Woda - 23,5;
- Pieczony łosoś kaloryczny - 211 kcal.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii surowego łososia kumaka na 100 g ryby wynosi:
- Białka - 19 g;
- Tłuszcze - 5,6 g;
- Woda - 74,2 g;
- Cholesterol - 80 mg;
- Witamina A - 40 mcg;
- Ryboflawina - 0,2 mg;
- Pirydoksyna - 0,5 mg;
- Witamina B12 - 4,1 mcg;
- Witamina C - 1,2 mg;
- Witamina D - 16,3 mcg;
- Zawartość kalorii łososia kumka - 127 kcal;
- Wapń - 20 mg;
- Fosfor - 200 mg;
- Kwasy tłuszczowe omega-3 ogółem - 4023 mg.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii wędzonego łososia kumka na 100 g ryby to:
- Białka - 22;
- Tłuszcze - 12;
- Węglowodany - 0;
- Woda - 0;
- Łosoś kalorii wędzony - 196 kcal.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii pieczonego łososia kumka na 100 g ryby wynosi:
- Białka - 22,2;
- Tłuszcze - 5,1;
- Węglowodany - 0;
- Woda - 0;
- Kalorii Pieczony Chum łosoś - 135,13 kcal.
Ile kalorii w łososiu: dieta rybna
Niskokaloryczna zawartość łososia i całkowity brak węglowodanów pozwala na stosowanie tej różnorodności ryb w różnych dietach, a zwłaszcza w diecie białkowej Ducana i diecie kremlowskiej.
Diety rybne są bardzo popularne, ponieważ przestrzegając opracowanej dla nich diety, możesz pozbyć się 3-5 kg nadwagi w ciągu 7-10 dni. Aby je spełnić, najlepiej kupić świeże ryby o niskiej zawartości tłuszczu i gotować bez dodawania oliwy lub oleju słonecznikowego do piekarnika, grillowanego lub gotowanego na parze. Istnieje wiele opcji diet rybnych, istnieją mono-diety rybne, kiedy w ciągu dnia trzeba jeść 1,5 kg ryb dowolnego rodzaju w formie gotowanej, gotowanej na grillu lub gotowanej na parze.
Jeśli przestrzegasz diety rybnej przez 7-10 dni, możesz wybrać jedną z czterech opcji menu codziennej diety, które mogą być zmieniane w dowolnej kolejności:
- Opcja 1: śniadanie - omlet z 3 białek ze szpinakiem. Przekąska - 100 g gotowanej piersi z kurczaka. Obiad - stek z łososia, sałatka z czerwonej papryki, sałata, fasolka szparagowa i 1 łyżka. oliwa z oliwek. Przekąska - 100 g gotowanych na parze ciastek rybnych. Kolacja - 100 g gotowanej piersi z indyka ze 100 g brokułów;
- Opcja 2: śniadanie - pieczona pierś z kurczaka z duszoną kapustą. Przekąska - 100 g fileta z indyka z 2 pomidorami. Obiad - filet z dorsza z zieloną sałatą. Przekąska - 100 g piersi z kurczaka z 75 g brokułów. Kolacja - jeden stek z łososia, z kaloriami około 350 kcal, z koperkiem i 50 g gotowanej fasoli;
- Opcja 3: śniadanie - 100 g wędzonego łososia ze szpinakiem i kromką czarnego chleba pełnoziarnistego. Popołudniowa przekąska - 100 g piersi z kurczaka z surówką. Obiad - 250 g dowolnej gotowanej ryby. Przekąska - 100 g indyka z kawałkami awokado. Kolacja - stek z łososia i 100 g gotowanych brokułów ze szpinakiem;
- Opcja 4: śniadanie - 100 g beztłuszczowego twarogu i 120 g gotowanego łososia z kromką czarnego chleba pełnoziarnistego. Snack - porcja sałatki greckiej z niskotłuszczowym serem. Obiad - 120-180 g grillowanego łososia. Przekąska - 60 g gotowanej piersi z kurczaka lub 180 g naturalnego jogurtu. Kolacja - 120-180 g steku z łososia, 100 g gotowanych szparagów i kalafiora.
Każdego ranka na czczo zaleca się pić 250 ml wody oczyszczonej w temperaturze pokojowej. Podczas diety ważne jest, aby nie pić 1,5 litra wody dziennie, zielona i czarna herbata bez cukru jest dozwolona w nieograniczonych ilościach, a jeśli nagle poczujesz głód, twórcy zalecają jedzenie gotowanego łososia, którego zawartość kalorii jest niska. Tak więc taka przekąska nie wpłynie na ogólne wyniki odchudzania. Gotowane potrawy nie mogą być solone i doprawiane czosnkiem, ziołami i czarnym pieprzem.
