Groszek był używany od dawna jako roślina lecznicza. Ze starożytnej Grecji, gdzie uprawiano ją kilka wieków przed naszą erą, nasiona grochu rozprzestrzeniły się na kraje azjatyckie i europejskie. W Rosji od dawna znane są również żółte odmiany roślin, jednak nasiona grochu odmian zielonych wprowadzono dopiero w XVIII wieku i od razu stały się powszechne.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja Grochu 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 81 Kalorii z Tłuszczu 3.6 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 0,4 g 1% |
| Sob. tłuszcze 0,07 g 0% |
| Wielonienasycone. tłuszcze 0,19 g |
| Jednonienasycone. tłuszcze 0,04 g |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 5 mg 0% |
| Potas 244 mg 7% |
| Węglowodany ogółem 14,45 g 5% |
| Cukier 5,67 g |
| Błonnik pokarmowy 5,7 g 23% |
| Białka 5,42 g 11% |
| Witamina A 15% |
| Witamina B6 8% |
| Witamina C 67% |
| Witamina K 31% |
| Niacyna 10% |
| Tiamina 18% |
| Żelazo 8% |
| Wapń 3% |
| Magnez 8% |
| Fosfor 11% |
| Cynk 8% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 20 minut |
| Jogging | 9 minut |
| Pływanie | 7 minut |
| Rower | 12 minut |
| Aerobik | 16 minut |
| Prace domowe | 27 minut |
Groch jest uważany za jeden z najbardziej pożywnych roślin uprawnych ze względu na wysoką zawartość białka i węglowodanów. Białka owoców rośliny są podobne w składzie chemicznym do białek mięsa i zawierają wiele niezbędnych aminokwasów - lizynę, cystynę, metioninę i tryptofan. Z tego powodu wartość odżywcza grochu jest kilkakrotnie wyższa niż wielu innych warzyw, w tym ziemniaków. Z witamin zawartych w roślinie przede wszystkim jest witamina C. Użyteczne właściwości grochu obejmują również witaminy B, błonnik, witaminę A i karoten, różne cukry, sole fosforu, potasu i żelaza oraz niezbędne pierwiastki śladowe w ciele - cynk, magnez, miedź, kobalt i Mangan
Groszek jest zalecany w przypadku otyłości i cukrzycy, ponieważ zawarte w nim węglowodany składają się z glukozy i fruktozy.
Jedną z ważnych korzystnych właściwości grochu jest wysoka zawartość w nim przeciwutleniaczy. Zastosowanie go w diecie zmniejsza prawdopodobieństwo zawału serca, raka i nadciśnienia. Zapobieganie rozwojowi raka ułatwia także jego skład: karoten, błonnik i witamina C o niskiej zawartości tłuszczu.
Nie tylko nasiona grochu są bogate w przydatne substancje, ale także strąki, w których żelazo, chlorofil i substancje kontrolujące poziom wapnia w organizmie są w dużych ilościach.
Aplikacja grochu
Do celów leczniczych można jeść zarówno świeży groszek, jak i gotować w postaci różnych potraw.
Świeży groszek ma niewielkie właściwości moczopędne. Aby uzyskać pełniejsze przyswajanie witaminy A zawartej w roślinie, nie należy jej łączyć z produktami skrobiowymi.
W przypadku wrzodów żołądka warto jeść puree z grochu, co pomaga zmniejszyć kwasowość. W przypadku chorób sercowo-naczyniowych groch jest przydatny w dowolnej formie, ponieważ praktycznie nie zawiera tłuszczów, cholesterolu i sodu, a jego włókna składowe przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.
Groch należy również włączyć do diety, aby zapobiec rozwojowi zapalenia skóry i napadów padaczkowych, ze względu na zdolność pirydoksyny do rozkładania się i syntezy aminokwasów.
Odwar z wierzchołków i grochu w tradycyjnej medycynie jest stosowany jako środek moczopędny, który pomaga rozpuszczać kamienie nerkowe.
Aby zwiększyć wartość opałową i odżywczą produktów mącznych podczas pieczenia, do mąki pszennej można dodać groch.
Aby zmniejszyć wzdęcia, które często powodują groszek, zaleca się jeść go z koprem włoskim lub koprem. Ponadto nie należy go myć zimną wodą.
Turecki groszek jest zalecany do leczenia i zapobiegania zaćmie, ponieważ poprawa procesów metabolicznych w ciele pomaga znormalizować krążenie płynu wewnątrzgałkowego.
Jako środek oczyszczający, a także w celu utraty wagi i nasycenia organizmu przydatnymi witaminami i minerałami, ciecierzycę zaleca się stosować w następujący sposób. Konieczne jest moczenie groszku przez 8-12 godzin w ceramicznej misce w wodzie o temperaturze pokojowej, a następnie przejście przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem. W ciągu dnia należy jeść gotowany groszek w małych porcjach, a można go dodawać do zup, płatków zbożowych lub sałatek. Po tygodniu musisz zrobić sobie przerwę na 7-10 dni, po czym kurs się powtarza.
Ciecierzyca turecka jest również stosowana w kosmetyce w postaci maseczek w celu poprawy cery oraz jako lekarstwo na trądzik i obrzęki. Aby przygotować maskę, 1/4 szklanki groszku, po namoczeniu, są kruszone, mieszane z łyżką oleju roślinnego i miodu. Maskę nakłada się na pół godziny, po czym twarz zmywa się i spłukuje wodą z moczonego groszku.
Owsianka z niedojrzałych nasion grochu lub namoczonej mąki grochowej jest zalecana do leczenia egzemy, różycy, ropnych ran, zaskórników, czyraków i karbunkułów.
Przeciwwskazania do stosowania grochu
Świeży lub gotowany groszek jest przeciwwskazany w ostrym jadeicie i dnie moczanowej. Ponadto stosowanie grochu jest przeciwwskazane w zaostrzeniu procesów zapalnych w żołądku i jelitach i niewydolności krążenia oraz w zakrzepowym zapaleniu żył i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Osoby w podeszłym wieku nie powinny często dodawać tego do swojej diety.
