Kalmary

Kalmary - głowonogi mięczak, mieszkaniec mórz i oceanów. Zwykłe kalmary i krewetki są małe - od 25 do 50 cm, ale duże osobniki kałamarnicy mogą osiągnąć po prostu gigantyczne rozmiary: do 20 metrów i wadze do 300 kg. Istnieje ponad 200 gatunków kałamarnic, a każdy z nich ma worek z atramentem z czarno-brązowym pigmentem. Pigment uwalnia kałamarnicę, aby zaszkodzić potencjalnym wrogom i stworzyć rodzaj zasłony, gdy czuje się niebezpiecznie. Kalmary występują wszędzie: na Morzu Śródziemnym i Morzu Północnym, na Atlantyku i Oceanie Spokojnym.

Owoce morza zawsze były cenione jako pożywienie dla ludzi, ale ostatnio zwracano większą uwagę na kalmary i krewetki. Dzięki wielu zaletom kałamarnic można je teraz kupić w różnych formach:

• Świeżo mrożone;
• W puszkach;
• Obrane
• Nieobrane.

Logiczne jest, że korzyści płynące z kałamarnicy i wynikające z nich szkody stały się przedmiotem badań wielu ekspertów medycyny i dietetyków.

Przydatne właściwości i kalmary kaloryczne

Mięso kalmarów ma doskonały smak, wysoką wartość odżywczą i właściwości lecznicze. Właśnie dlatego ten mięczak nazywa się „żeń-szeniem morskim”.

Zastosowanie kałamarnicy wynika z zawartości wielu składników odżywczych i witamin:

• Białko;
• Witaminy C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
• Wielonienasycone tłuszcze.

Kalmary zawierają ogromną liczbę mikro i makroelementów ważnych dla zdrowia człowieka:

• Fosfor;
• Żelazko
• Miedź
• Jod;
• Potas
• Wapń
• Sodu
• Magnez
• Nikiel
• Cynk
• Selen

Zawartość żelaza i potasu w kałamarnicach wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca. Ponadto mięso białego kalmara jest całkowicie wolne od cholesterolu. Jod jest niezbędny dla utrzymania zdrowej tarczycy i układu hormonalnego jako całości. Szczególnie korzystna jest zawartość selenu w kałamarnicach: pomaga usunąć sole metali ciężkich z organizmu.

Niewątpliwą zaletą kałamarnicy jest to, że dzięki składnikom w jej składzie można skutecznie wpływać na poziom cholesterolu we krwi (jeśli zostanie przekroczony). I to jest dobre zapobieganie chorobom serca i naczyń krwionośnych. Wiele przydatnych substancji w mięsie kalmarów czyni naczynia bardziej elastycznymi, a to zwiększa ich wytrzymałość i zdolność do zwężania.

Zastosowanie kałamarnicy polega również na tym, że dzięki białkom w krewetkach i kałamarnicach ich stosowanie dobrze wspiera i poprawia rozwój tkanki mięśniowej. Te właściwości i wysoka kaloryczność kalmarów sprawiają, że mięso to jest doskonałym produktem do spożycia przez osoby, które dążą do budowy mięśni (sportowcy, kulturyści).

Wartość odżywcza wraz z wysokokalorycznymi kalmarami doskonale wpływa na stan układu pokarmowego. Krewetki i kalmary są doskonale wchłaniane przez organizm, nie powodując ciężaru w żołądku. Procesy metaboliczne w organizmie przebiegają normalnie, ponieważ w mięsie kalmarów nie ma związków purynowych. Ponadto stosowanie kałamarnicy wywołuje wydzielanie soku żołądkowego, a także korzystnie wpływa na apetyt i normalizację czynności jelit.

Istotną zaletą lekarzy-kałamarnic jest ich zdolność do stymulowania aktywności umysłowej i poprawy pamięci. Dzięki selenowi i witaminie E korzyści płynące z kałamarnicy wynikają z działania moczopędnego, które stymuluje szybkie usuwanie toksyn z organizmu. I w tym przypadku układ moczowo-płciowy jest znacznie wzmocniony.

Tak więc korzyści płynące z kałamarnicy są reprezentowane przez całą listę korzystnych skutków dla ludzkiego ciała:

• Przeciwsklerotyczne;
• Wzmocnienie mięśnia sercowego;
• Wsparcie układu hormonalnego;
• Regenerujący;
• Usuwanie toksyn i toksyn;
• Wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• Poprawa trawienia;
• Moczopędny

Zawartość kalorii jest stosunkowo niska, co odróżnia ją od innych rodzajów mięsa, a jednocześnie jest satysfakcjonująca i smaczna. Zatem kaloryczność wynosi 100 kilokalorii na 100 gramów mięsa.

Wskaźniki wartości odżywczej kałamarnicy w ogólnym składzie produktu:

• Białka - 18%;
• Tłuszcze - 2,2%;
• Węglowodany - 2%.

Ustalono naukowo, że korzyści płynące z owoców morza, takich jak kalmary i krewetki, są pod wieloma względami wyższe niż w przypadku innych mięs, nawet indyków i wołowiny.

Kalmary i Krewetki

Kalmary i krewetki to pokarmy, które ludzie od dawna używają do jedzenia. Dlatego są szeroko stosowane w gotowaniu. Zazwyczaj te części kalmarów są używane w żywności:

• Tusza (białe mięso);
• Macki

Ale w Chinach i Japonii ludzie jedzą zarówno oczy, jak i frajerów. Najpierw są suszone.

Zwyczajowo używa się mięsa białej kałamarnicy do jedzenia. Do gotowania użyj różnych opcji gotowania surowego produktu:

1. Gotowanie;

2. gaszenie;

3. smażenie;

4. farsz;

5. Pieczenie;

6. suszenie;

7. Wytrawianie.

Korzyści płynące z kałamarnicy będą kontynuowane, jeśli mięso będzie wykorzystywane jako składnik sałatek, sushi i mięsa mielonego. Najbardziej odpowiednią kombinacją produktów, z punktu widzenia zdrowej diety, jest stosowanie kałamarnicy z takimi produktami:

• Świeże warzywa sałatkowe (warzywa, cebula, ogórki, pomidory, papryka, kapusta);
• Świeże owoce (jabłka, owoce cytrusowe, granaty);
• Przyprawy i przyprawy

Kalorie i ich właściwości odżywcze pozostaną na najwyższym poziomie, jeśli zostaną ugotowane w osolonej wodzie. Gotować kałamarnice, zanurzając we wrzącej wodzie, nie więcej niż 5 minut.

Przeciwwskazania i szkoda kałamarnicy

Potencjalne korzyści z kałamarnicy i szkód należy koniecznie rozważyć. Tak więc absolutnym przeciwwskazaniem do stosowania kałamarnicy jest indywidualna nietolerancja tego produktu. Ponadto zbyt często nie zaleca się stosowania suszonych kałamarnic i krewetek, ponieważ w tej formie powodują osadzanie się soli i zatrzymują płyn w organizmie.

Owoce morza, w tym kalmary i krewetki, mają silne właściwości alergizujące. Dlatego, podobnie jak w przypadku każdego owocu morza, należy zachować ostrożność przy nim. Szkodliwość kałamarnicy może być związana ze środowiskiem, w którym mieszkał mieszkaniec morza. Rzeczywiście, wiele różnych zanieczyszczeń, które są toksynami dla organizmu, są często wyrzucane do wody morskiej. Zatem krewetki i kalmary mogą zawierać trucizny niebezpieczne dla ludzkiego życia i zdrowia, takie jak na przykład rtęć. Ten niebezpieczny pierwiastek może powodować zatrucie i poważne zaburzenia w ludzkim układzie nerwowym. W związku z tym musisz ostrożnie i ostrożnie wybrać produkt.

Niemniej jednak oczywiste jest, że spożywanie owoców morza przez ludzi przynosi ogromne korzyści, a kalmary i krewetki raczej nie będą szkodliwe, pod warunkiem przyjęcia właściwego podejścia do ich wyboru i wykorzystania.