Fasola - roślina należąca do rodziny roślin strączkowych. Ojczyzna fasoli jest uważana za Amerykę Łacińską. W naturze istnieje 87 gatunków tej rośliny, ale najczęstszą wśród uprawianych ziaren była zwykła. Ziarna pospolite z kolei dzieli się na dużą liczbę odmian różniących się obszarem dystrybucji, wyglądem i produktywnością.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja białej fasoli 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 298 Kalorii z Tłuszczu 18 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 2 g 3% |
| Sob. tłuszcze 0,2 g 1% |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 40 mg 2% |
| Potas 1100 mg 31% |
| Węglowodany ogółem 47 g 16% |
| Cukier 3,2 g |
| Błonnik pokarmowy 12,4 g 50% |
| Białko 21 g 42% |
| Witamina B6 45% |
| Niacyna 11% |
| Tiamina 33% |
| Żelazo 33% |
| Wapń 15% |
| Magnez 26% |
| Fosfor 48% |
| Cynk 21% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 75 minut |
| Jogging | 33 minuty |
| Pływanie | 25 minut |
| Rower | 43 minuty |
| Aerobik | 60 min |
| Prace domowe | 99 minut |
Przydatne właściwości fasoli
Wysoka zawartość białka znacznie determinuje zalety fasoli. W tym ważnym elemencie przewyższa mięso wielu zwierząt. Jednocześnie białka fasoli są dobrze wchłaniane. Procentowo strawność białka dochodzi do 75%, co jest dość dobrym wskaźnikiem.
Korzyści z fasoli można powiedzieć, biorąc pod uwagę bogaty skład pierwiastków śladowych zawartych w nasionach i strąkach tej rośliny. 100 gramów nasion fasoli zawiera około 15% dziennego spożycia wapnia, dziennego spożycia żelaza, 35% dziennego zapotrzebowania na magnez i 10% dziennego zapotrzebowania na cynk. Wapń odgrywa kluczową rolę w tworzeniu tkanki kostnej, a także bierze udział w pracy układu krzepnięcia krwi. Żelazo jest ważnym składnikiem hemoglobiny, dzięki czemu tlen jest dostarczany do narządów i tkanek. Magnez bierze udział w syntezie białka, a także wpływa na strawność wielu innych pierwiastków śladowych. Korzystne właściwości fasoli wynikają również z biologicznych właściwości cynku, który bierze udział w syntezie męskich hormonów płciowych i jest niezbędny do skutecznego metabolizmu alkoholu.
Ponadto zalety fasoli zależą od składu witamin produktu. Jest bogaty w witaminy B5 i B9. 100 gramów nasion fasoli zawiera do 20% dziennego spożycia witaminy B5 i dziennego spożycia witaminy B9. Witamina B5 jest niezbędna do biosyntezy węglowodanów, tłuszczów i białek, a witamina B9 bierze udział w dojrzewaniu elementów krwi.
Korzystne właściwości fasoli dla ludzkiego ciała zawarte są nie tylko w nasionach, ale także w strąkach rośliny. Warto zauważyć, że wartość biologiczna strąków fasoli jest kilkakrotnie niższa niż nasion. W tym samym czasie strąki zawierają kilka użytecznych składników, których nie ma w nasionach. Na przykład strąki fasoli są bogate w witaminy C i A, które są niezbędne do normalnego życia człowieka.
Podczas gotowania fasoli należy przestrzegać prostych zasad, które zachowają naturalne zalety fasoli i wysoki smak. Przed gotowaniem nie zaleca się namaczania nasion i nie zaleca się solenia wody podczas gotowania. Solone gotowe danie tuż przed podaniem.
Ziarna kalorii
Dane dotyczące zawartości kalorii w fasoli są bardzo zróżnicowane. Z jednej strony jest bardzo wysokokaloryczna, jeśli spojrzeć na wydajność surowych nasion. Biorąc pod uwagę fakt, że w żywności używa się tylko gotowanej fasoli, są one odpychane od wskaźników produktu gotowanego na parze i zwilżonego. Zawartość kalorii w fasoli wynosi 123 kcal na 100 gramów gotowanej fasoli. Wskaźniki te pozwalają polecić go osobom monitorującym wagę i przestrzegającym diety.
Bean Harm
Niewłaściwe użycie może spowodować uszkodzenie haricot. Jest spożywany tylko w formie gotowanej, ponieważ surowa fasola zawiera trującą substancję bażanta, który jest niszczony podczas gotowania. Mówiąc o zagrożeniach związanych z fasolą, warto wspomnieć, że nawet przy odpowiednim przygotowaniu jej nasiona mogą powodować wzdęcia. W przypadku takich problemów dietetycy zalecają długotrwałe namaczanie nasion, pomimo ogólnych zaleceń szefów kuchni. W takim przypadku ilość witamin jest nieznacznie zmniejszona, ale problemy z nadmiernym wytwarzaniem gazu zostały rozwiązane.
