Krewetki to ostatnio bardzo zdrowy, smaczny i niezwykle popularny produkt. Ze względu na niską zawartość kalorii w krewetkach i dużą liczbę różnych pierwiastków śladowych, minerałów i witamin, potrawy z krewetek są używane w menu wielu diet i przy dobrym odżywianiu.
Niskokaloryczne krewetki są spowodowane:
- Niska zawartość tłuszczu - maksymalnie 5%;
- Zawartość węglowodanów poniżej 1%;
- Białko - do 20%.
Wskaźnik określający wzrost cukru we krwi (indeks glikemiczny) podczas jedzenia krewetek jest bardzo niski, tylko około 5 jednostek.
Znaczna część tłuszczu zawartego w krewetkach to niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, uczestniczą we wzmacnianiu ścian komórkowych, aktywują aktywność mózgu oraz działają przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo na narządy i tkanki.
Białko zawarte w krewetkach jest bogate w taurynę, która zapobiegając wchłanianiu lipoprotein o niskiej gęstości do krwiobiegu, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zapobiega odkładaniu się tłuszczu w jamie brzusznej, co zmniejsza oporność na insulinę, jest niezbędna do odżywiania komórek, utrzymania elastyczności i napięcia naczyniowego. Ponadto tauryna reguluje równowagę potasu i sodu w mięśniu sercowym, wspierając pracę serca. Tauryna z krewetek jest dodawana do większości tonizujących napojów energetycznych. Dlatego nie tylko niskokaloryczne krewetki, ale także duża liczba zawartych w nich tauryny jest ważna, gdy są stosowane w dietach.
Około 75–80% krewetek zawiera wodę, pierwiastki śladowe, witaminy i minerały niezbędne do normalnego życia, dlatego zawartość kalorii w gotowanych krewetkach jest niska, a wartość odżywcza jest znacząca. Retinol (witamina A), witamina D, witamina B1, witamina B2 (ryboflawina), witamina B9 (kwas foliowy), witamina B12, witamina C (kwas askorbinowy), witamina E (tokoferol) są niezbędne w funkcjonowaniu układu nerwowego i trawiennego, serca i naczynia krwionośne, tarczyca, zdrowa skóra, kości, włosy, wzrok, odporność, w procesie przyswajania fosforu i wapnia.
Krewetki zawierają jod, wapń, fosfor, miedź, żelazo, potas, kobalt w ilości, która zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu. Krewetki zawierają żelazo setki razy więcej niż wołowina. W różnych ilościach mięso krewetkowe zawiera również siarkę, selen, molibden, magnez, cynk, mangan, fluor, chrom.
Ile kalorii w krewetkach
Ile kalorii w krewetkach zależy od rodzaju (więcej kalorii małych rozmiarów, krewetek mórz północnych i Dalekiego Wschodu) i sposobu ich przyrządzenia. Zawartość kalorii w gotowanych krewetkach praktycznie nie różni się od zawartości kalorii w surowych krewetkach. Zawartość na 100 g kalorii z krewetek:
- Świeży, nieprzetworzony termicznie - 73-107 kcal;
- Gotowane krewetki - 80-115 kcal;
- Pieczony w sosie śmietanowym - 170-180 kcal;
- Smażone krewetki - 120-150 kcal;
- Krewetki smażone w cieście - 240-250 kcal.
Ważne jest, aby wiedzieć, że więcej kalorii krewetek średniej wielkości zawiera bardziej użyteczne minerały i różnią się smakiem od dużych gatunków. Pod względem liczby kalorii krewetki są porównywalne z niskotłuszczowymi odmianami ryb (szczupak, karaś, flądra, morszczuk, tilapia itp.), Ziemniaki, zielony groszek, banany. Ale jednocześnie zawartość użytecznych elementów jest wielokrotnie wyższa.
To wyjątkowe owoce morza ma wiele przeciwwskazań do konsumpcji, o których musisz wiedzieć. Nie możesz jeść krewetek na choroby tarczycy, problemy z wątrobą, alergiczny nieżyt nosa, astmę oskrzelową, zapalenie spojówek. W każdym razie decyzję o włączeniu niskokalorycznych krewetek do menu dietetycznego należy podjąć po konsultacji z dietetykiem.
