Volnushki to grzyby z rodzaju Milkwort, rodzina russula, rząd agarika.
Volnushki, podobnie jak wszyscy dojarze, to grzyby agarowe. Płytki są lekkie lub różowawe, często położone, cienkie. Czapka grzyba trevushka ma średnicę od 4 do 15 cm, a kształt czapki wyróżnia się obniżonym środkiem i zakrzywioną krawędzią. Nogi fal są luźne, puste w środku. Ciała owocowe zawierają żrący mleczny sok, który ma jasny kolor. Zasadniczo emocje zaczynają pojawiać się w lipcu i rosną do początku października. W połowie lata grzyby te występują w niewielkich ilościach. Ale w sierpniu i wrześniu jest ich wiele na raz. Rosną w grupach, tworzą pierścienie czarownic. Wołyński charakterystyczny dla Eurazji. W naszym kraju grzyby te występują na Syberii, na Dalekim Wschodzie iw części europejskiej. Omłotowe grzyby rosną w lasach iglastych i mieszanych, na łąkach i umiarkowanie trawiastych obrzeżach. Głównym warunkiem ich wzrostu jest obecność korzeni drzew w glebie. Najbardziej dobrze, trevushki istnieją w połączeniu z brzozą. Grzyby te tworzą mikoryzę dla tych drzew. Oznacza to, że między korzeniami brzozy a grzybnią grzyba koniczyny tworzy się szczególny związek - korzystna dla obu stron symbioza. Największe plony tego rodzaju grzybów są zwykle zbierane podczas deszczowej, ciepłej pogody. Wśród ludzi osty grzybowe są zasłużenie popularne. Ich smak jest uważany za przyjemny. Koneserzy zauważają, że walory smakowe pleśniawki są nadal gorsze od mleka szafranowego, ale są dość porównywalne z ładunkiem. Niektóre minusy są uważane za odrobinę gorącej fali gotowanej. Wartość odżywcza tego grzyba jest wysoka. Jest bogaty w białka, witaminy, minerały.
Różowy i biały
Istnieją dwa podgatunki fal: różowy i biały. Różowe grzyby są większe. Kapelusz ma piękny jasnoróżowy kolor z koncentrycznymi paskami. Noga ma długość 5-6 cm, słone pułapki tracą swój piękny odcień, stają się szaro-białe.
Białe podgatunki są mniejsze. Jego kapelusz nie przekracza 10 cm średnicy. Kolor grzyba jest brudno biały, noga ma do 4 cm długości.
Zatrucie gromem
Wołyńki są uważane za warunkowo jadalne grzyby. Oznacza to, że nie można ich jeść bez starannego gotowania. Grzyby krakersowe zawierają gorzkie i gryzące substancje, które powodują zaburzenia odżywiania. Dwie godziny po zjedzeniu nieprzetworzonej fali pojawiają się nudności, biegunka i ból. Złe samopoczucie może trwać do 48 godzin. Nasilenie stanu zależy od indywidualnej wrażliwości, liczby zjedzonych grzybów, obecności chorób trawiennych. Zatrucie jadem to ostre zapalenie błony śluzowej jelit i żołądka. Leczenie w tej sytuacji polega na obserwowaniu leżenia w łóżku, piciu dużej ilości płynów i ograniczaniu jedzenia przez 1-2 dni. Środki ściągające i adsorbenty mogą być przepisywane. Bardzo łatwo jest zapobiec zatruciu gardła. Gotuj zebrane grzyby przez 15 minut w wystarczającej ilości wody. Odwar z fal należy wlać. Po tej obróbce żrące substancje żywiczne są całkowicie usuwane z grzybów, co oznacza, że stają się bezpieczne. Teraz można je ugotować: smażyć, solić, marynować.
Fałszywe fale
Jako takie nie ma fałszywych fal. Tylko niedoświadczony zbieracz grzybów może pomylić piorun z jakimkolwiek trującym wyglądem. Czasami konwencjonalnie jadalne skrzypaczki i koktajle są uważane za dreszczyk emocji. Grzyby te należą również do rodzaju dojarzy i wymagają specjalnego gotowania. Fałszywy grzyb można błędnie nazwać białym podgatunkiem grzyba.
Słone Worms
Proces solenia much jest pracochłonny. Aby przygotować solone grzyby, wybierz młode, mocne fale bez tuneli czasoprzestrzennych. Należy je wcześniej dokładnie spłukać. Po pierwsze, fale są przemoczone, zmieniając 2-3 razy wodę w ciągu dnia. Następnie należy je gotować przez 15 minut w słonej wodzie z przyprawami (ziele angielskie, goździki, liście porzeczki). Następnie grzyby umieszcza się w durszlaku i dokładnie myje bieżącą wodą. Następnie pułapki powinny zostać wysuszone. Gdy grzyby wyschną, posiekaj warzywa i czosnek. Następnie sól wlewa się do dna sterylnego pojemnika, a grzyby układa się warstwami, sól, ziele angielskie (3-4 sztuki), dodaje się zielenie do każdej warstwy. Warstwy należy ułożyć ściśle. Na fali musisz wlać olej roślinny. Solenie jest gotowe. Spróbuj emocji lepiej nie wcześniej niż tydzień później. Słone pułapki nabiorą najlepszego smaku za 40-50 dni. Szczególnie zaleca się podawanie ich z potrawami ziemniaczanymi.
Smażone pułapki
Chociaż słona tradycyjnie stosowana słona, można je smażyć. Spróbuj ugotować smażone pułapki z sosem śmietanowym na sekundę. Będzie to wymagało grzybów, cebuli, czosnku, pietruszki, marchwi, soli, pieprzu, kwaśnej śmietany. Grzyby posortowane, oczyszczone i umyte. Następnie 30 minut gotuje się w słonej wodzie. Następnie grzyby należy wrzucić do durszlaka. Cebulę i czosnek smażymy na patelni. Dodaj do nich posiekane grzyby i smaż je wszystkie razem przez 10 minut. Następnie dodaj startą marchewkę, natkę pietruszki, sól, pieprz. Umieść śmietanę na patelni i smaż naczynie przez kolejne 3-5 minut.
Istnieją inne przepisy na smażone fale. Czasami sugerują smażenie wstępnie osolonych grzybów.
