Cebula jest jedną z najstarszych upraw warzywnych, którą ludzie zaczęli uprawiać. Korzyści z cebuli nie tylko w ostrym smaku i specyficznym aromacie, od dawna wiadomo o jej właściwościach leczniczych, które są z powodzeniem stosowane dzisiaj.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja Cebula 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 40 kalorii z tłuszczu 0,9 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 0,1 g 0% |
| Sob. tłuszcze 0,04 g 0% |
| Wielonienasycone. tłuszcze 0,02 g |
| Jednonienasycone. tłuszcz 0,01 g |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 4 mg 0% |
| Potas 146 mg 4% |
| Węglowodany ogółem 9,34 g 3% |
| Cukier 4,24 g |
| Błonnik pokarmowy 1,7 g 7% |
| Białka 1,1 g 2% |
| Witamina B6 6% |
| Witamina C 12% |
| Tiamina 3% |
| Żelazo 1% |
| Wapń 2% |
| Magnez 3% |
| Fosfor 3% |
| Cynk 1% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 10 minut |
| Jogging | 4 minuty |
| Pływanie | 3 minuty |
| Rower | 6 minut |
| Aerobik | 8 minut |
| Prace domowe | 13 minut |
W naturze jest to roślina wieloletnia; gdy jest uprawiana w uprawie, jest to roślina dwuletnia. W pierwszym roku cebula rośnie z nasion, w drugim roku daje kwitnącą łodygę i nasiona. Rozmnażanie cebuli jest również powszechne wegetatywnie - cebula.
Żarówka jest zmodyfikowanym pędem, a skale, z których się składa, są zmodyfikowanymi liśćmi. Cebule niektórych odmian cebuli osiągają średnicę 15 cm, łuski zewnętrzne są suche i, w zależności od odmiany, mogą mieć kolor żółty, fioletowy lub czerwony. Wewnątrz łuski są białe, zielonkawe lub fioletowe, soczyste i mięsiste. Znajdują się na skróconej zmodyfikowanej łodydze - dnie, z którego opadają białe korzenie. Pomiędzy soczystymi łuskami znajdują się zmodyfikowane nerki, to z nich powstają nowe cebulki podczas wegetatywnej metody rozmnażania.
Liście cebuli są rurkowe, z wnęką w środku, niebiesko-zielonym kolorem. Kwiatostan ma kulisty kształt z białawymi kwiatami.
Korzyści z cebuli
Zapachu cebuli nie można mylić z innymi; zależy to od olejków eterycznych i fitoncydów w roślinie. Fitoncydy to substancje roślinne o właściwościach antybakteryjnych i antyseptycznych. Są w stanie zabijać wirusy i bakterie.
W procesie ewolucji opracowano lotną produkcję jako środek ochrony roślin przed szkodnikami. Substancje te mają również szkodliwy wpływ na wirusy grypy, paragrypy, wirusy nieżytu nosa i bakterie, takie jak paciorkowce i gronkowce. Są skuteczne przez 15 minut po wycięciu żarówki, a następnie ich działanie maleje. Antybakteryjne i antyseptyczne właściwości cebuli służą do pozbycia się objawów przeziębienia, w leczeniu ran (szczególnie ropnych) i skaleczeń.
O zaletach cebuli świadczy wysoka zawartość witamin B i C, a także pierwiastków śladowych - żelazo, wapń, potas, sód, kobalt. Witamina C jest przechowywana w cebuli podczas przechowywania w zimie, co czyni ten produkt cennym źródłem kwasu askorbinowego podczas hipowitaminozy. Ludzie, którzy regularnie jedzą świeżą cebulę, rzadziej cierpią na próchnicę. Nawiasem mówiąc, piórko zielonej cebuli zawiera więcej witamin i minerałów niż cebula.
Cebula, ze względu na obecność w niej specjalnych substancji siarkowych, obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega zakrzepicy i ma właściwości przeciwmiażdżycowe, co jest ważne dla normalnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Cebula jest w stanie wzmocnić i przywrócić pamięć, szczególnie w starszym wieku.
Sok z cebuli i napar z cebuli są stosowane jako środek zmniejszający przerost prostaty i przeciw robakom. Sok z cebuli ma słaby efekt moczopędny.
Wiadomo o zaletach cebuli dla żylaków, hemoroidów. Prowadzone są badania potwierdzające jego działanie przeciwnowotworowe. Niskokaloryczna cebula pozwala używać tego przydatnego produktu nawet u osób z otyłością.
Jedzenie Cebuli
Zarówno cebula, jak i zielone pióro trafiają do jedzenia cebuli. Smak cebuli dzieli się na słodkie, ostre i półostre odmiany.
Najczęstsze żółte cebule należą do ostrych odmian, czerwone i fioletowe cebule na półwyspie. Są one najczęściej używane do przygotowania pierwszego i drugiego dania, aby cała ostrość i aromat cebuli trafiły do jedzenia. Z gorącą cebulą, zupami i bulionami przygotowywane są główne zupy rybne, ziemniaki, ryby i warzywa.
Biała (włoska) cebula należy do słodkich odmian, dobrze smakuje nawet w stanie surowym, dlatego jest szeroko stosowana w produkcji świeżych sałatek z warzyw lub jako dodatek do przystawki.
Cebula jest dobrze przechowywana przez cały rok, aż do nowej uprawy. Ważne jest, aby miejsce przechowywania było suche, chłodne i dobrze wentylowane.
Cebula kaloryczna około 43 kcal na 100 g produktu, jej zielone piórko - 23 kcal.
Harm Cebula
Wady świeżej cebuli obejmują nieprzyjemny zapach, który pojawia się po ustach. Świeża pietruszka pomaga się jej pozbyć, jeśli przez krótki czas żujesz ją w ustach lub smażone ziarna orzecha włoskiego. Cebula poddana obróbce cieplnej traci niektóre ze swoich korzystnych właściwości, ale nie ma nieprzyjemnego specyficznego zapachu.
Szkodliwość cebuli w przewlekłych chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego polega na nadmiernej stymulacji gruczołów trawiennych i wzroście kwasowości soku żołądkowego. Może to wywołać zaostrzenie wrzodu trawiennego żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka i dwunastnicy.
Drażniące właściwości cebuli mogą niekorzystnie wpływać na stan układu nerwowego, powodować wzrost ciśnienia krwi u predysponowanych osób.
