Miód jest cennym produktem pszczelarskim. U jej podstaw leży nektar przetwarzany w wolach pszczół miodnych. Istnieje wiele klasyfikacji miodu. Tak więc, zgodnie z rodzajem roślin, z których pozyskano nektar, rozróżnia się lipę, grykę, gumę arabską, miód melilotowy, rozpowszechnione są również mniej dokładne nazwy według rodzaju ziemi, z której pozyskiwany jest miód - wyróżniają się one miodem łąkowym, górskim, leśnym i polnym. i inne. Różnią się kolorem i aromatem.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja Miód 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 304 Kalorii z Tłuszczu 0 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 0 g 0% |
| Cholesterol 0 mg 0% |
| Sód 4 mg 0% |
| Potas 52 mg 1% |
| Węglowodany ogółem 82,4 g 27% |
| Cukier 82,12 g |
| Błonnik pokarmowy 0,2 g 1% |
| Białka 0,3 g 1% |
| Witamina B6 1% |
| Żelazo 2% |
| Cynk 1% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 76 minut |
| Jogging | 34 minuty |
| Pływanie | 25 minut |
| Rower | 43 minuty |
| Aerobik | 61 minut |
| Prace domowe | 101 minut |
Konsystencja miodu jest płynna i krystalizowana. Ciekły miód jest świeży, natychmiast po wypompowaniu z plastrów miodu. Może mieć inny stopień lepkości, który zależy od ilości wody w nim i temperatury otoczenia. Skrystalizowany miód powstaje naturalnie z cieczy, szybkość tworzenia kryształów cukru zależy od rodzaju rośliny miodu.
Do 80% miodu to węglowodany - fruktoza, glukoza (monosacharydy) i sacharoza. Zawartość glukozy wynosi 31 - 37%, krystalizuje się najszybciej. Miód fruktozowy to przede wszystkim cukier owocowy, którego udział wynosi 38–43%. Sacharoza jest disacharydem, w miodzie jej udział procentowy jest niewielki - tylko 2%, ponieważ większość tego węglowodanu jest rozkładana przez enzym inwertazy na monosacharydach. Aby zachować tę kompozycję i właściwości miodu, nie zaleca się przechowywania go przez okres dłuższy niż 1 rok.
Korzyści z miodu
Dobroczynne właściwości miodu są określone przez jego witaminy A, C, E, PP, H, grupę B, szereg pierwiastków śladowych (miedź, kobalt, mangan, żelazo, potas itp.), Kwasy organiczne i nieorganiczne, substancje aromatyczne, fitoncydy.
Tak złożona kompozycja ma złożony wpływ na organizm, a jej korzystne właściwości od dawna stosowane są w recepturach tradycyjnej medycyny. Miód ma pozytywny wpływ na pracę wielu narządów wewnętrznych, stymuluje obronę immunologiczną organizmu i ma działanie bakteriobójcze. Wiadomo o właściwościach miodu, które zapobiegają przedwczesnemu starzeniu i przywracają siłę.
Zaletą miodu jest jego toniczne, regenerujące działanie na organizm. Może być stosowany w leczeniu chorób nerek, układu sercowo-naczyniowego, wątroby i dróg żółciowych, przewodu pokarmowego, oparzeń i ran.
W przeziębieniach wiele receptur tradycyjnej medycyny opiera się na zastosowaniu antyseptycznych, antybakteryjnych, immunostymulujących i napotnych właściwości miodu.
Właściwości przeciwstarzeniowe miodu są stosowane w kosmetologii, są zawarte w składzie masek, kremów do pielęgnacji skóry, masaż odbywa się za pomocą miodu. Miód skutecznie eliminuje zwiększoną suchość i łuszczenie się skóry, zatrzymuje w niej płyn, wygładza zmarszczki.
Wysokokaloryczny miód pozwala szybko wyleczyć się z poważnych chorób lub intensywnych wydarzeń sportowych. Miód pomaga zasnąć z bezsennością.
Szkoda miodu
Stosowanie miodu powoduje próchnicę nie mniej niż cukru, co sprzyja lepka konsystencja produktu i jego nasycenie węglowodanami. Dlatego po zjedzeniu miodu dentyści zalecają dokładne płukanie jamy ustnej i lepiej umyć zęby.
Wysoka zawartość „lekkich” węglowodanów przeciąża trzustkę i może być jednym z czynników wyzwalających rozwój cukrzycy.
Uszkodzenie miodu u osób z predyspozycjami alergicznymi ma uzasadnienie, ponieważ ta złożona kompozycja z substancjami biologicznie czynnymi zawsze zawiera domieszkę enzymów z gruczołów gardłowych pszczół i ziaren pyłku. U alergików miód powoduje stany o różnym nasileniu - od alergicznych wysypek skórnych po wstrząs anafilaktyczny.
Zawartość kalorii w miodzie, w zależności od odmiany, wynosi od 304 do 415 kcal na 100 g produktu, liczby te charakteryzują produkt jako wysokokaloryczny. Ze względu na wysoką kaloryczność miodu nie zaleca się nadużywania osób z tendencją do nadwagi, ponieważ w tym przypadku nadmiar kalorii zamieni się w złogi tłuszczu. 60-100 g miodu, podzielonego na 4-5 przyjęć, wystarczy dla osoby dorosłej dziennie, dla dzieci dopuszczalna ilość produktu wynosi połowę.
Eksperci zalecają, aby nie dodawać miodu do gorącej herbaty, ale jedz go łyżką do ugryzienia. Gorąca woda niszczy wiele korzystnych substancji tego produktu. Ponadto istnieją dowody na niebezpieczeństwa związane z miodem w gorącej herbacie. Według niektórych raportów substancje rakotwórcze powstają w tym przypadku z miodu.
