Cukier to ogólna nazwa klasy chemii o słodkim smaku, z których większość wykorzystywana jest w kuchni. Jest węglowodanem składającym się z węgla, wodoru i tlenu. Różne chemicznie substancje mogą mieć słodki smak, ale nie są klasyfikowane jako cukry, niektóre z nich są stosowane jako substytuty cukru, ich kaloryczność jest znacznie niższa, co pozwala na stosowanie tych substancji słodzących przez diabetyków.
Istnieją różne rodzaje cukru uzyskiwane z różnych źródeł. Proste cukry nazywane są monosacharydami, które obejmują glukozę (znaną również jako dekstroza), fruktozę i galaktozę. Cukier, najczęściej stosowany jako produkt spożywczy, jest disacharydem, który jest hydrolizowany w organizmie do fruktozy i glukozy.
Cukier, którego wartość kaloryczna jest wysoka, znajduje się we włóknach większości roślin, ale w wystarczającym stężeniu dla efektywnej ekstrakcji występuje tylko w trzcinie cukrowej i burakach cukrowych. Trzcina cukrowa to gigantyczne zioło uprawiane w tropikalnym klimacie na Dalekim Wschodzie od czasów starożytnych. Burak cukrowy to roślina okopowa uprawiana w chłodniejszych klimatach.
Większość przeprowadzonych badań potwierdza, że dieta osoby z cukrem, spożywana w dużych ilościach, niekorzystnie wpływa na jej zdrowie. Taka dieta prowadzi do otyłości, często jest przyczyną cukrzycy, chorób sercowo-naczyniowych, otępienia, zwyrodnienia plamki żółtej i próchnicy.
Wpływ cukru na ludzkie ciało
Dzięki wysokiej zawartości kalorii cukier dostarcza organizmowi natychmiastowej energii, która jednak nie wystarcza przez długi czas. Kiedy dostaje się do krwioobiegu, przekształca się w glukozę, która jest najprostszą formą cukru. Następnie glukoza jest absorbowana przez komórki organizmu i wytwarzana jest energia.
Osobom cierpiącym na niskie ciśnienie krwi zaleca się spożywanie cukru kilka razy dziennie, co ma dość wysoką kaloryczność, ponieważ prowadzi to do stopniowego wzrostu ciśnienia krwi.
Ludzki mózg nie może funkcjonować skutecznie bez cukru. Przy całkowitym braku diety lub nadmiernym stosowaniu tego produktu może wystąpić przejściowa niezdolność mózgu do postrzegania i przetwarzania informacji otrzymanych ze środowiska zewnętrznego.
Powszechnie uważa się, że dieta z cukrem prowadzi do nadpobudliwości u dzieci, jednak badania obaliły te założenia, ponieważ w większości grup kontrolnych, które uczestniczyły w eksperymentach, nie było żadnej szczególnej zmiany w zachowaniu dzieci.
Cukier kaloryczny: wartość odżywcza i energetyczna produktu
Zawartość kalorii w cukrze jest dość wysoka, więc ten produkt nie jest stosowany w prawie żadnej diecie, jednak spożywany z umiarem nie szkodzi sylwetce.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii cukru na 100 g wynosi:
- Lipidy - 0 g;
- Tłuszcz nasycony - 0 g;
- Jednonienasycone kwasy tłuszczowe - 0 g;
- Cholesterol - 0 mg;
- Sód - 1 mg;
- Potas - 2 mg;
- Zawartość kalorii cukru - 387 kcal;
- Węglowodany - 100 g;
- Błonnik pokarmowy - 0 g;
- Witamina C - 0 mg;
- Wapń - 1 mg;
- Witamina B6 - 0 mg;
- Magnez - 0 mg.
Aby ustalić, ile kalorii jest w herbacie z cukrem, konieczne jest kalorie herbaty, która zależy od mocy napoju i średnio 10 kcal na 250 ml, niezależnie od rodzaju herbaty, dodaj kalorie odpowiadające liczbie łyżek cukru dodanych do napoju. Na przykład, jeśli do herbaty doda się trzy łyżki cukru i jeśli weźmiesz pod uwagę, że jedna łyżeczka cukru zawiera 34,83 kcal, jedna filiżanka takiej herbaty będzie miała kaloryczność 115 kcal. Jedna łyżka kalorii cukru zawiera od 68 do 93 kcal.
Cukier kaloryczny: dieta odchudzająca
Dla nikogo nie jest tajemnicą, że nadmierne spożycie soli i cukru o wysokiej zawartości kalorii w codziennej diecie może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu. Zmniejszenie zawartości soli i cukru w diecie może być sporym wyzwaniem, ponieważ żywność bez tych dodatków często staje się bez smaku. Dieta bez soli i cukru nie powinna zaczynać się nagle; lepiej jest stopniowo zmniejszać stosowanie tych produktów i zastępować je innymi, które są bezpieczniejsze dla zdrowia organizmu. Cukier może doskonale zastąpić owoce i jagody, a także naturalny słodzik - stewię, zamiast soli, można dodać do jedzenia suchy imbir i czosnek, gałkę muszkatołową lub cynamon.
Przybliżone menu dietetyczne bez soli i cukru, które jest bogate w kalorie, wygląda następująco:
- Dzień 1: śniadanie - jedno pomarańczowe, jedno jajko na twardo i szklanka niskotłuszczowego jogurtu. Obiad - stek wołowy grillowany bez oleju, duszona cukinia i papryka. Kolacja - gotowany filet z tuńczyka z pieczarkami;
- Dzień 2: śniadanie - dwie dojrzałe gruszki i muesli z 1,5% mleka. Kolacja - gotowany kurczak i jedna czwarta surowej marchewki. Kolacja - 300 g gotowanych krewetek i 200 g świeżego zielonego groszku;
- Dzień 3: śniadanie - musli i jogurt naturalny. Obiad - zupa jarzynowa i duszona kapusta z grzybami i marchewką. Obiad - pieczona wołowina z warzywami i ryżem;
- Dzień 4: śniadanie - jabłko, gruszka i niezależnie od liczby kalorii w herbacie z cukrem, szklanka herbaty z 1 łyżeczką. cukier Obiad - dwa jajka na twardo i pieczone pieczarki z cebulą. Obiad - gotowany kurczak, plasterek twardego sera i gotowany kalafior z brokułami i marchewką;
- Dzień 5: śniadanie - pół grejpfruta i bezcukrowa herbata o dużej zawartości kalorii. Obiad - dwie starte surowe marchewki z sokiem z cytryny. Kolacja - 200 g gotowanego fileta z tuńczyka;
- Dzień 6: śniadanie - beztłuszczowy jogurt naturalny. Obiad - omlet z grzybami i kukurydzą, kilka truskawek i koktajl bananowy. Kolacja - 200 g gotowanego fileta z kurczaka;
- Dzień 7: śniadanie - płatki owsiane. Obiad - zupa jarzynowa. Kolacja - stek wołowy i sałatka jarzynowa z zieleniną.
Możesz dostosować dietę do diety, w której cukier i sól są eliminowane z powodu negatywnego wpływu na organizm i wysoką zawartość kalorii, możesz niezależnie dostosować dietę.
Po tej diecie konieczne jest spożywanie pokarmu co 2-3 godziny, ponieważ od dawna udowodniono, że jeśli jesz 5-6 razy dziennie, metabolizm jest przyspieszony, co jest niezwykle korzystne dla zdrowia organizmu i przyczynia się do utraty wagi, a także jest konieczne do zapobiegania chorobom Przewód pokarmowy.
Pierwszy posiłek należy spożyć przed 12 w południe, a kolacja powinna być 4-5 godzin przed snem. Bardzo ważną zasadą diety jest spożywanie trzech razy dziennie w małych ilościach podczas przekąsek dowolnego pokarmu białkowego (twarożku, roślin strączkowych lub mięsa). Jedzenie jest zabronione do solenia i tylko raz do herbaty można dodać łyżkę cukru, w której nie ma tak mało kalorii. Czas trwania diety wynosi jeden tydzień. Na początku trudno będzie się go zastosować, ale z czasem możesz przyzwyczaić się do takiej diety, nawet po jej zakończeniu, a osoba przechodzi na dietę z cukrem i solą, ale stosowanie tych produktów nie będzie tak wysokie, jak wcześniej dieta
