Błękitek należy do rodziny ryb dorsza i dzieli się na dwa gatunki - północny i południowy.
| Wartość odżywcza |
|---|
| Porcja błękitka 100 g |
| Ilość na porcję |
| Kalorie 82 Kalorie z Tłuszczu 8.1 |
| % Dziennej wartości * |
| Tłuszcz całkowity 0,9 g 1% |
| Sob. tłuszcze 0,3 g 2% |
| Wielonienasycone. tłuszcze 0,3 g |
| Jednonienasycone. tłuszcz 0,16 g |
| Cholesterol 60 mg 20% |
| Sód 65 mg 3% |
| Potas 335 mg 10% |
| Węglowodany ogółem 0 g 0% |
| Błonnik pokarmowy 0 g 0% |
| Białko 18,5 g 37% |
| Witamina A 16% |
| Witamina C 2% |
| Niacyna 10% |
| Tiamina 3% |
| Żelazo 4% |
| Wapń 4% |
| Magnez 10% |
| Fosfor 21% |
| Cynk 7% |
| * Obliczenie dla codziennej diety 2000 kcal |
| Chodzenie | 21 minut |
| Jogging | 9 minut |
| Pływanie | 7 minut |
| Rower | 12 minut |
| Aerobik | 16 minut |
| Prace domowe | 27 minut |
Cechy biologiczne i dystrybucja
Gatunek błękitka północnego żyje na wschodnim wybrzeżu Oceanu Atlantyckiego, na Morzu Śródziemnym, Islandii i Morzu Barentsa. Ten gatunek ryby ma długość do 35 cm i waży około 800 g. Błękitek północny rośnie powoli i osiąga pełną dojrzałość po 5-7 latach. Ryba ta żywi się skorupiakami i narybkiem sardeli, dorsza, śledzia i plamiaka.
Większy gatunek błękitka osiąga długość do 60 cm i waży do 1,5 kg. Ryba ta występuje powszechnie na południowych brzegach Wysp Orkadów, w wodach szelfu Patagonii i na Antarktydzie. Ryby żyjące na Antarktydzie latem migrują na wyspy południowe. Błękitek południowy ma kolor srebrnej płetwy i purpurowy tył, małą ostrą szczękę i pięć płetw.
Błękitek południowy żyje w słupie wody, żywi się zooplanktonem, kawiorem i narybkiem innych gatunków ryb. Obecnie błękitek to ryba pastewna dla plamiaka, różnych ssaków i delfinów. Ryba ta osiąga pełną dojrzałość w ciągu trzech lat i rozmnaża się na głębokości 300 metrów przy temperaturze wody 10 stopni.
Oba gatunki błękitka to ryby komercyjne złowione wiosną i jesienią. Ryba ta w ostatnich latach jest najczęściej wykorzystywana w przemyśle rybnym w Europie. W 2007 r. Błękitek zajął piąte miejsce pod względem wielkości połowów wśród ryb handlowych. Około 1,5 miliona ton tej ryby jest złowionych rocznie.
W sektorze rybołówstwa półprodukty i naturalne konserwy powstają z błękitka. Najczęściej ta ryba jest używana jako karma dla zwierząt domowych.
Przydatne właściwości błękitka
Błękitek jest niskotłuszczowym gatunkiem ryb o przyjemnym smaku i aromacie. Mięso tej ryby jest produktem dietetycznym i jest zalecane dla osób z nadwagą, a także dla dzieci i kobiet w ciąży.
Przydatne właściwości błękitka przejawiają się we wzmacnianiu ochronnych właściwości ludzkiego ciała, zwiększaniu odporności na choroby układu oddechowego i procesy zapalne, a także przyczyniają się do regeneracji komórek, gojenia się ran i oparzeń.
Ryba zawiera dużą ilość witamin A, B i D, manganu, fosforu, jodu, sodu, fluoru i siarki. Pierwiastki śladowe u ryb normalizują cholesterol we krwi i poprawiają metabolizm tłuszczów.
Regularne spożywanie błękitka pomaga poprawić widzenie, utrzymać zdrowo wyglądającą skórę i zapobiegać zmarszczkom.
Udowodniono korzystne właściwości błękitka, mające na celu wzmocnienie kości, poprawę kondycji włosów i paznokci, dzięki zawartości retinolu.
Olej rybny jest wytwarzany z błękitka, który jest tonikiem, bogatym w witaminy omega-3 i kwasy tłuszczowe. Te składniki odżywcze są niezbędne w leczeniu miażdżycy, chorób okrężnicy, reumatoidalnego zapalenia stawów i tocznia rumieniowatego.
U dzieci stosujących olej z ryb poprawia się funkcjonowanie mózgu, pamięć jest wzmocniona, a procesy umysłowe przyspieszone.
Błękitek kalorii
Błękitek ma delikatne mięso dietetyczne bogate w witaminy i minerały. Niebieskie mięso witlinka nadaje się do diety bez soli i zdrowego menu rybnego. Zawartość kalorii w błękitku wynosi 82 kcal, a ryba zawiera również 18 g białka i 0,9 g tłuszczu.
Przeciwwskazania
Przeciwwskazaniami do stosowania błękitka jest indywidualna nietolerancja i predyspozycje do reakcji alergicznych na owoce morza i białka rybne.
Nie zaleca się używania tej ryby w ciężkich chorobach układu pokarmowego i zaburzeniach jelitowych.
